祝贺！食品领域！又一本英文新刊！

科学私享 2025-03-27 18:02

文章摘要

本文介绍了新创刊的《Food Nutrition》期刊，该期刊由江南大学主办，与爱思唯尔集团合作出版，专注于食品营养及其政策研究。背景是全球营养危机，不健康的饮食习惯和营养不良已成为社会面临的最大挑战之一。研究目的是通过该期刊为食品科学家、营养学家、医学专家及相关从业者提供一个独特的学术交流平台，涵盖食品成分与结构、微生物与人类健康、新型食品资源的营养特性与毒理学等前沿领域。结论是该期刊旨在填补食品营养与政策研究领域的空白，力争成为高影响力的国际期刊，为中国乃至全球的食品营养研究贡献力量。

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