《食品科学》：广东海洋大学钟赛意教授等：砷脂促进秀丽隐杆线虫衰老的毒性效应及其分子机制

本研究以秀丽隐杆线虫为模型，探讨了海产品中常见的砷脂（AsHC 332和AsHC 346）对线虫衰老的影响及其分子机制。研究发现，砷脂暴露显著降低了线虫的寿命、体长、体宽、头部摆动频率和后代数目，并增加了脂褐素积累，表明砷脂具有发育毒性、生殖毒性和神经毒性。此外，砷脂还减弱了线虫对热应激和紫外应激的抵抗能力。分子机制研究表明，砷脂通过上调daf-16、sod-3、ctl-1、gst-4和hsp-16.2等基因的表达，依赖DAF-16转录因子调节线虫的寿命和抗逆性。这些发现为评估海产品中砷脂暴露对人类健康的潜在风险提供了科学依据。