基于天然低共熔溶剂提取红茶中高聚茶色素的组成与生化活性评估

本研究探讨了利用天然低共熔溶剂（NADES）提取红茶中高聚茶色素（HPTPs）的方法，并对其组成和生化活性进行了评估。研究背景指出红茶中的茶色素具有天然着色功能和预防保健作用，但HPTPs的全面分析一直是个挑战。研究目的是开发高效的HPTPs提取方法，并评估其结构和生化活性。研究结果表明，胆碱氯化物-尿素（ChCl-UA）作为提取溶剂，显著提高了HPTPs的提取效率和纯度，提取的HPTPs表现出复杂的结构和显著的抗氧化活性。研究结论认为该方法为HPTPs的深入研究和应用开发提供了重要依据，并展望了未来研究方向。