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西北农林科技大学农学院博士生一作在一区Top期刊发表研究成果！在玉米高直链纳米淀粉药物递送材料研究方面取得重要进展

溪远讲植物科学 2025-04-22 10:44

文章摘要

本研究由西北农林科技大学农学院郭东伟教授团队完成，主要探讨了辛烯基琥珀酸酐（OSA）取代度对高直链淀粉纳米晶体（HASNC）稳定的乳液中β-胡萝卜素热稳定性和口服递送效率的影响。背景是β-胡萝卜素作为一种重要的脂溶性营养物质，在食品和医药领域有广泛应用前景，但其低水溶性、易氧化和热不稳定性限制了其应用。研究目的是通过OSA改性HASNC，优化β-胡萝卜素的递送体系。研究结果表明，当HASNC的取代度达到3.03%时，乳液的热稳定性显著提高，且在消化过程中稳定性增强，β-胡萝卜素的生物可利用率从20.3%提升至52.3%。

西北农林科技大学农学院博士生一作在一区Top期刊发表研究成果！在玉米高直链纳米淀粉药物递送材料研究方面取得重要进展

查看文献： Effect of octenyl succinic anhydride (OSA) substitution degree on the thermal stability and oral delivery efficiency of β-carotene in emulsions stabilized by high-amylose starch nanocrystals
查看期刊：Food Chemistry

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