方便面因太辣遭封杀！吃辣背后竟有这么多科学

中国科学院高能物理研究所 2024-07-05 20:36

文章摘要

本文探讨了辣椒素如何通过激活TRPV1受体在人体内产生痛觉和热感，以及人们为何偏爱食用辣椒。文章还介绍了辣椒的全球传播历史和不同文化中的食用习惯，以及辣椒素对健康的影响。此外，文章提到了辣椒的辣度测量方法，如斯科维尔指数，并讨论了如何科学解辣。

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