《食品科学》：中国标准化研究院赵镭研究员、云振宇研究员等：酱香型白酒感官品质描述形成、发展与趋势

本文由中国标准化研究院赵镭研究员、云振宇研究员等撰写，详细探讨了酱香型白酒感官品质描述的形成、发展与趋势。文章通过分析历史文献和标准，总结了酱香型白酒感官描述从传统评语到现代感官技术的演变，指出现有描述词存在的问题，并提出科学分类和现代感官科学表征的建议，以促进酱香型白酒感官品质描述的规范化和科学化。