IF=11！安徽农业大学蒋龙伟等FH重要成果：含有茶树油微胶囊的聚电解质水凝胶珠制备、表征及应用

安徽农业大学蒋龙伟副教授等在《Food Hydrocolloids》发表的研究论文，介绍了含有茶树油微胶囊的聚电解质水凝胶珠的制备、表征及应用。研究采用喷雾干燥法制备茶树油微胶囊，并通过聚电解质复合凝聚方法进一步封装，以提高其热稳定性和抗氧化活性。实验结果显示，这种水凝胶珠能够有效延长鲜切香蕉的货架期，表明其在食品保鲜领域具有潜在应用价值。