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Comparative characterization of volatile organic compounds and aroma profiles in 10?Actinidia arguta cultivars by gas chromatography-mass spectrometry (GC–MS), sensory analysis, and odor activity value (OAV) combined with chemometrics
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10
由 帝企鹅 发布于 2024/11/15 10:31:45
DOI:10.1016/j.jfca.2024.106450
作者:Heran Xu,?Song Pan,?Jiabao Wang,?Tiancheng Ye,?Miao Yan,?Xiaoman Liang,?Guanlin Qian,?Tingcai Yan,?Guang Xin
文献类型:期刊论文
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Elsevier
Abstract:
Actinidia arguta, a widely consumed fruit, is well-known for its distinct flavor. However, there has been a lack of systematic investigation on the differences in volatile organic compounds
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