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Characteristics of Pickering emulsions stabilized by microgel particles of five different plant proteins and their application

已完结 10 由 1 发布于 2024/12/20 15:41:17
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.139187
作者:Xue Hei ,?Shanshan Li ,?Zhe Liu ,?Chao Wu ,?Xiaojie Ma ,?Bo Jiao ,?Hui Hu ,?Jinjin Zhu ,?Benu Adhikari ,?Qiang Wang ,?Aimin Shi
文献类型:期刊论文
补充材料:只需要正文
ElsevierElsevier
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