Critical reviews in food science and nutrition

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Critical reviews in food science and nutrition

期刊缩写：

Crit. Rev. Food Sci. Nutr. copy

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影响因子：

期刊影响因子(Impact factor，IF) 即某刊平均每篇论文的被引用数，是表征期刊影响大小的一项定量指标，它实际上是某刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数，与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。

7.3

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ISSN：

ISSN是由8个数字组成的编码，旨在识别各种报纸、专业杂志、画报、期刊，无论其性质或载体版本（纸版及电子版）。

print: 1040-8398
on-line: 1549-7852

研究领域：

工程技术-食品科技

创刊年份：

1980年

h-index：

h-index是指该期刊有h篇文章至少被引用h次，是一项简单易懂的评估指标，不像平均值会受极端值影响，可呈现出多数文章的被引用表现。Google使用过去5年的h-index数据评价期刊的影响力，“h5指数”比较难以被人为操控，不会因为多了一篇超高被引论文而明显增长，另一方面，刻意减少发文量也不会对提升h5指数有作用。

135

自引率：

4.90%

Gold OA文章占比：

Gold OA文章占比是指一个总体中金色OA文章数量占总体文章数量的比重。OA期刊的文章主要通过金色通道（Gold road，也称为Gold OA，即期刊官网）和绿色通道（Green road，或Green OA）实现开放获取。金色通道是开放获取期刊通过自己的官网来实现的，而绿色通道是通过把文章自存档于机构知识库(Institutional Repositories，比如哈佛大学学术库DASH）或学科知识库中来实现。

8.45%

原创研究文献占比：

0.00%

SCI收录类型：

Science Citation Index Expanded (SCIE) || Scopus (CiteScore)

期刊官网：

http://www.tandfonline.com/toc/bfsn20/current#.UzugdaLHmL0 http://www.tandfonline.com/toc/bfsn20/current#.UnwKBJSxO3N

期刊介绍英文：

Critical Reviews in Food Science and Nutrition serves as an authoritative outlet for critical perspectives on contemporary technology, food science, and human nutrition. With a specific focus on issues of national significance, particularly for food scientists, nutritionists, and health professionals, the journal delves into nutrition, functional foods, food safety, and food science and technology. Research areas span diverse topics such as diet and disease, antioxidants, allergenicity, microbiological concerns, flavor chemistry, nutrient roles and bioavailability, pesticides, toxic chemicals and regulation, risk assessment, food safety, and emerging food products, ingredients, and technologies.

期刊介绍中文：

《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》是工程技术-食品科技学术刊物，是当前探讨技术、食品科学和人类营养问题的权威期刊。该期刊专注于国家级重要议题，特别关注食品科学家、营养学家和卫生专业人员的需求，深入探讨营养、功能性食品、食品安全以及食品科学与技术方面的问题。其研究领域广泛涵盖饮食与疾病关联、抗氧化剂、过敏、微生物学、风味化学、营养作用与生物利用度、农药与有毒化学品的法规、风险评估、食品安全，以及新兴食品、成分和技术等多个主题。

CiteScore：

引用分数（英语：CiteScore，CS）是一种用来反映学术期刊最近发表文章“年平均被引用次数”的衡量指标。该指标由Elsevier于 2016 年 12 月推出，以替代常用的JCR影响因子（由Clarivate计算）。 CiteScore是Scopus中系列期刊指标的一部分，包括 SNIP(源文档标准化影响)，SJR (SClmago杂志排名)，引用文档计数以及引用百分比。

CiteScore	SJR	SNIP	CiteScore排名
22.6	1.893	2.352	学科排名百分位大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science 5 / 389 98% 大类：Engineering 小类：Industrial and Manufacturing Engineering 6 / 384 98%

发文信息

中科院SCI期刊分区

中科院分区升级版是在基础版的基础上，消除了对预置学科体系的依赖，例如期刊-学科隶属关系。基于概率统计原理的期刊超越指数，使分区结果更加鲁棒，不易操纵，揭示出更多优秀的基础研究期刊。 2019-2021年，3年过渡期，会同时发布基础版和升级版，便于用户单位过渡、调整。2022年开始，将只发布升级版。

大类	小类	TOP期刊	综述期刊
1区农林科学	2区食品科技 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 2区营养学 NUTRITION & DIETETICS	是	是

WOS期刊分区

WoS-JCR分区：SCIE、SSCI收录期刊主要按影响因子高低被分为四个区（Quartile），分别是Q1区，Q2区，Q3区，Q4区，各占25%。Q1区是影响因子最靠前25%的期刊，Q4区是靠后的25%的期刊。

学科分类
Q1FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY Q1NUTRITION & DIETETICS

历年影响因子

2015年	2016年	2017年	2018年	2019年	2020年	2021年	2022年	2023年
5.4920	6.0770	6.0150	6.7040	7.8620	11.1760	11.2080	10.2000	7.3000

历年发表

年文章数是指每年6月SCI发布的IF数据中所提供的上一年全年发文数量。如2018年7月-2019年6月，显示的是2017年的发文数.对极少数热门期刊，我们会在1月份更新为最新一年的发文数。

2012年	2013年	2014年	2015年	2016年	2017年	2018年	2019年	2020年	2021年	2022年
75	183	170	306	63	358	202	207	424	587	600

投稿信息

出版周期：

Bimonthly

出版语言：

English

出版国家(地区)：

UNITED STATES

接受率：

100%

审稿时长：

7.5 months

投稿网址：

http://mc.manuscriptcentral.com/bfsn

出版商：

Taylor and Francis Ltd.

编辑部地址：

TAYLOR & FRANCIS INC, 325 CHESTNUT ST, SUITE 800, PHILADELPHIA, USA, PA, 19106

PubMed链接：

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/nlmcatalog?term=1040-8398%5BISSN%5D

Critical reviews in food science and nutrition - 最新文献

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The nutritional contribution and relationship with health of bread consumption: a narrative review.

Pub Date : 2024-11-18 DOI: 10.1080/10408398.2024.2428593 Léa Ribet, Amira Kassis, Emma Jacquier, Céline Monnet, Mickaël Durand-Dubief, Nabil Bosco

Artificial neural network-based shelf life prediction approach in the food storage process: A review.

Pub Date : 2024-11-01 DOI: 10.1080/10408398.2023.2245899 Ce Shi, Zhiyao Zhao, Zhixin Jia, Mengyuan Hou, Xinting Yang, Xiaoguo Ying, Zengtao Ji

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Pub Date : 2024-11-01 DOI: 10.1080/10408398.2023.2237586 Jianjun Zhou, Min Wang, Nabil Grimi, Basharat N Dar, Joaquim Calvo-Lerma, Francisco J Barba

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