Nahrung-food

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Identifizierung von Glucosinolaten in Rettich (Raphanus sativus L.) und Kreuzungen aus R. sativus L. x Brassica oleracea L. (Raphanobrassica) mittels LC-MS

Pub Date : 1999-08-01 DOI: 10.1002/(SICI)1521-3803(19990801)43:4<245::AID-FOOD245>3.0.CO;2-# W. Schütze, F. Mandel, H. Schulz

Melanoidin formation in L-ascorbic acid-α-amino acids interaction. A comparative study

Pub Date : 1999-03-01 DOI: 10.1002/(SICI)1521-3803(19990301)43:2<105::AID-FOOD105>3.0.CO;2-# S. Rogacheva, Margarita J. Kuntcheva, I. Panchev, T. Obretenov

Factors affecting production of melon seed kernel protein: Yield, composition and protein isolates quality

Pub Date : 1998-10-01 DOI: 10.1002/(SICI)1521-3803(199810)42:05<295::AID-FOOD295>3.3.CO;2-5 M. Khalil

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