Journal of Food Science

85757

微信好友朋友圈 QQ好友复制链接

查看最新文献

SCI期刊

中科院SCI期刊分区 WOS期刊分区历年影响因子历年发表投稿信息同类期刊

中文名称：

食品科学杂志

英文名称：

Journal of Food Science

期刊缩写：

J. Food Sci. copy

复制

反馈

影响因子：

期刊影响因子(Impact factor，IF) 即某刊平均每篇论文的被引用数，是表征期刊影响大小的一项定量指标，它实际上是某刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数，与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。

3.4

反馈

ISSN：

ISSN是由8个数字组成的编码，旨在识别各种报纸、专业杂志、画报、期刊，无论其性质或载体版本（纸版及电子版）。

print: 0022-1147
on-line: 1750-3841

研究领域：

工程技术-食品科技

创刊年份：

1961年

h-index：

h-index是指该期刊有h篇文章至少被引用h次，是一项简单易懂的评估指标，不像平均值会受极端值影响，可呈现出多数文章的被引用表现。Google使用过去5年的h-index数据评价期刊的影响力，“h5指数”比较难以被人为操控，不会因为多了一篇超高被引论文而明显增长，另一方面，刻意减少发文量也不会对提升h5指数有作用。

134

自引率：

2.60%

Gold OA文章占比：

Gold OA文章占比是指一个总体中金色OA文章数量占总体文章数量的比重。OA期刊的文章主要通过金色通道（Gold road，也称为Gold OA，即期刊官网）和绿色通道（Green road，或Green OA）实现开放获取。金色通道是开放获取期刊通过自己的官网来实现的，而绿色通道是通过把文章自存档于机构知识库(Institutional Repositories，比如哈佛大学学术库DASH）或学科知识库中来实现。

9.21%

原创研究文献占比：

94.98%

SCI收录类型：

Science Citation Index Expanded (SCIE) || Scopus (CiteScore)

期刊官网：

http://onlinelibrary.wiley.com/journal/10.1111/(ISSN)1750-3841 http://www.wiley.com/bw/journal.asp?ref=0022-1147

期刊介绍英文：

The goal of the Journal of Food Science is to offer scientists, researchers, and other food professionals the opportunity to share knowledge of scientific advancements in the myriad disciplines affecting their work, through a respected peer-reviewed publication. The Journal of Food Science serves as an international forum for vital research and developments in food science. The range of topics covered in the journal include: -Concise Reviews and Hypotheses in Food Science -New Horizons in Food Research -Integrated Food Science -Food Chemistry -Food Engineering, Materials Science, and Nanotechnology -Food Microbiology and Safety -Sensory and Consumer Sciences -Health, Nutrition, and Food -Toxicology and Chemical Food Safety The Journal of Food Science publishes peer-reviewed articles that cover all aspects of food science, including safety and nutrition. Reviews should be 15 to 50 typewritten pages (including tables, figures, and references), should provide in-depth coverage of a narrowly defined topic, and should embody careful evaluation (weaknesses, strengths, explanation of discrepancies in results among similar studies) of all pertinent studies, so that insightful interpretations and conclusions can be presented. Hypothesis papers are especially appropriate in pioneering areas of research or important areas that are afflicted by scientific controversy.

CiteScore：

引用分数（英语：CiteScore，CS）是一种用来反映学术期刊最近发表文章“年平均被引用次数”的衡量指标。该指标由Elsevier于 2016 年 12 月推出，以替代常用的JCR影响因子（由Clarivate计算）。 CiteScore是Scopus中系列期刊指标的一部分，包括 SNIP(源文档标准化影响)，SJR (SClmago杂志排名)，引用文档计数以及引用百分比。

CiteScore	SJR	SNIP	CiteScore排名
7.1	0.783	0.972	学科排名百分位大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science 71 / 389 81%

发文信息

中科院SCI期刊分区

中科院分区升级版是在基础版的基础上，消除了对预置学科体系的依赖，例如期刊-学科隶属关系。基于概率统计原理的期刊超越指数，使分区结果更加鲁棒，不易操纵，揭示出更多优秀的基础研究期刊。 2019-2021年，3年过渡期，会同时发布基础版和升级版，便于用户单位过渡、调整。2022年开始，将只发布升级版。

2025年3月20日发布

大类	小类	TOP期刊	综述期刊
3区农林科学	3区食品科技 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	否	否

2023年12月发布

大类	小类	TOP期刊	综述期刊
2区农林科学	3区食品科技 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	否	否

WOS期刊分区

WoS-JCR分区：SCIE、SSCI收录期刊主要按影响因子高低被分为四个区（Quartile），分别是Q1区，Q2区，Q3区，Q4区，各占25%。Q1区是影响因子最靠前25%的期刊，Q4区是靠后的25%的期刊。

学科分类
Q2FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

历年影响因子

2015年	2016年	2017年	2018年	2019年	2020年	2021年	2022年	2023年	2024年
1.6490	1.8150	2.0180	2.0810	2.4780	3.1670	3.6930	3.9000	3.2000	3.4000

历年发表

年文章数是指每年6月SCI发布的IF数据中所提供的上一年全年发文数量。如2018年7月-2019年6月，显示的是2017年的发文数.对极少数热门期刊，我们会在1月份更新为最新一年的发文数。

2012年	2013年	2014年	2015年	2016年	2017年	2018年	2019年	2020年	2021年	2022年
536	346	387	465	576	534	409	482	532	510	412

投稿信息

出版周期：

Monthly

出版语言：

English

出版国家(地区)：

UNITED STATES

接受率：

100%

审稿时长：

3.1 months

投稿网址：

http://mc.manuscriptcentral.com/jfs

出版商：

Wiley-Blackwell

编辑部地址：

WILEY-BLACKWELL PUBLISHING, INC, COMMERCE PLACE, 350 MAIN ST, MALDEN, USA, MA, 02148

PubMed链接：

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/nlmcatalog?term=0022-1147%5BISSN%5D

Journal of Food Science - 最新文献

查看全部

Probiotics as a Strategy to Mitigate Glycation: Mechanisms and Strain-Specific Effects on Advanced Glycation End-Products-Related Diseases.

Pub Date : 2026-02-01 DOI: 10.1111/1750-3841.70817 Arbab Husain, Afreen Khanam, Hamda Khan, Zeeshan Rafi, Uzma Shahab, Safia Obaidur Rab, Paridhi Puri, Saheem Ahmad

Role of Plant Proteins in Altering the Physicochemical Characteristics of Wheat Starch-Lauric Acid System.

Pub Date : 2026-02-01 DOI: 10.1111/1750-3841.70889 Qianqian Chen, Jialun Zhang, Shuangyi Zheng, Xiao Wan, Jing Zhou, Jing Du, Yan Wu, Xuedong Wang

A Novel Strategy in Managing Spent Probiotic Culture Media: Metabolome Identified Functional Candidates Against Hyperuricemia.

Pub Date : 2026-02-01 DOI: 10.1111/1750-3841.70897 Hongyu Zhang, Da Wang, Xiangheng Cao, Baiyu Zheng, Ruiyang Qiu, Wenhui Xu, Koukou Duan, Shuping Wei, Mengge Zhao, Shichao Han

免责声明：
本页显示期刊或杂志信息，仅供参考学习，不是任何期刊杂志官网，不涉及出版事务，特此申明。如需出版一切事务需要用户自己向出版商联系核实。若本页展示内容有任何问题，请联系我们，邮箱：info@booksci.cn，我们会认真核实处理。