Estudos, Pesquisa e Extensão em Ciências e Tecnologia de Alimentos

CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE TOMATE-CEREJA ORGÂNICO COM REVESTIMENTO COMESTÍVEL E ADICIONADO DE ÓLEO ESSENCIAL DE MANJERICÃO

Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.18366/9786525002309.129-153 A. A. Aquino, Edinilda de Souza Moreira, Mérida Layara Xavier Costa, Lindomar Santana Aranha Pereira, M. A. Pereira, Milton Ricardo Silveira Brandão

REVESTIMENTO À BASE DE AMIDO PARA O PROLOGAMENTO DA VIDA ÚTIL DA BANANA-PRATA

Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.18366/9786525002309.205-226 A. A. Aquino, C. A. Menezes, Mérida Layara Xavier Costa, Lindomar Santana Aranha Pereira, M. A. Pereira, Milton Ricardo Silveira Brandão

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS

Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.18366/9786525002309.155-183 A. Aquino, Natália dos Santos Teixeira, Edinilda de Souza Moreira, Mérida Layara Xavier Costa, C. J. B. Barros Filho, M. A. Pereira, Milton Ricardo Silveira Brandão