GENERALIDADES DEL CULTIVO

Abstract

En el capitulo acerca de las generalidades del cultivo de la estevia (Stevia rebaudiana), se compilan una serie de resultados de estudios previos, sobre el origen geografico de esta especie vegetal y las rutas que ha tomado a traves del tiempo en su dispersion por el mundo, datos historicos, desde su uso por comunidades indigenas de Sur America, pasando por su redescubrimiento y clasificacion por parte de Bertoni, hasta los ultimos desarrollos en estudios de sus componentes activos. A continuacion se establece la clasificacion taxonomica y la descripcion anatomica, en el analisis morfologico, que acompanado de datos numericos sobre ecotipos identificados, termina describiendo las condiciones ecologicas requeridas por la planta. A partir de este punto, se entra en materia en lo concerniente a su manejo productivo a nivel de cultivo, indicando metodos de propagacion, actividades para establecimiento del cultivo, descripcion de las labores de poda, con consideraciones sobre tipos de poda, y finalmente su cosecha y actividades conexas, destinadas a la conservacion de sus propiedades, para posterior uso y aprovechamiento de su valor como edulcorante natural