Televisuelle Koch-Formate: Zur Kulturbedeutsamkeit eines Bereichs der Massenmedien

Abstract

Zusammenfassung Der Beitrag beschaftigt sich mit den seit langerem sehr erfolgreichen Koch-Formaten des Fernsehens. Zur Erorterung der Frage, ob und inwiefern dieser Erfolg mit der Kultur der Gegenwartsgesellschaft zusammenhangt, geht die Untersuchung zunachst von der Hypothese aus, dass die Kommunikationen dieser Formate selbst masgeblich an der Herstellung ihres Erfolges beteiligt sind. Im Rahmen einer empirischen Analyse wird entsprechend nach den verschiedenen Anreizen gefragt, die die Wahrscheinlichkeit von Publikumsakzeptanz steigern. Uber die dabei typisierte Anreizstruktur konnen die Koch-Formate einerseits als ein Segment der massenmedialen Unterhaltung mit spezifischen Merkmalen beschrieben werden. Andererseits wird mit diesem Vorgehen der Stellenwert der Themen Kochen und Essen im Umfeld anderer (Unterhaltungs-)Dimensionen der untersuchten TVFormate (re-)konstruiert. Im Zugriff auf die analytisch erarbeiteten Ebenen wird abschliesend gezeigt, auf welche soziokulturell bedingten Bedarfslagen die...