Le congélateur : un dispositif « trans »

Abstract

A travers cet article, nous souhaitons questionner l’usage domestique du congelateur comme dispositif « trans » ; soit un dispositif permettant de relier ce qui est separe et de separer ce qui est lie. Les outils, les techniques et les moyens modernes de conservation – notamment de congelation – renforcent le caractere continu des denrees perissables. Mais ce dispositif de conservation peut egalement servir a creer de nouvelles alternances. En famille, le congelateur est decrit comme un coffre-fort empli des tresors du temps. Les aliments conserves y sont conditionnes avec precaution et utilises avec parcimonie, offrant une valeur memorielle et therapeutique particuliere a ces denrees. Autant pour echapper aux alternances de la saisonnalite que pour les reaffirmer, nos interlocuteurs experimentent le congelateur comme un dispositif permettant de gerer et de negocier le rapport au temps et ses exigences sociales. La congelation favorise, par ailleurs, la circulation des denrees au sein des espaces sociaux, elle questionne les rapports entretenus avec la vie, la vieillesse, mais aussi la corruption, la maladie et la mort.