Was kosten Lebensmittel unter Einbeziehung von Umwelt-Folgekosten?

Abstract

Ziel dieser Studie ist es, die externen Umweltfolgekosten von Lebensmitteln in Deutschland zu quantifizieren, die während des Produktionsprozess sowie der vorgelagerten Lieferkette entstehen. Um die Auswirkungen auf die Umwelt zu kompensieren, sollten externe Effekte nach dem Verursacherprinzip der UN in allen Lebensmittelpreisen berücksichtigt werden. Auf Basis einer umfassenden Literaturrecherche und in Anlehnung an die Methode von Fitzpatrick und Young (2017) werden die externen Kosten der deutschen Agrarproduktion im Jahr 2016 berechnet. Würden Umweltfolgen der deutschen Lebensmittelproduktion und des Konsums wie Treibhausgase, vermeidbare Lebensmittelabfälle und Biodiversitätsverluste in die Preise einfließen, wäre nach unseren Berechnungen eine durchschnittliche Preiserhöhung von 43 % auf der Einzelhandelsebene notwendig. Unsere Ergebnisse verdeutlichen das Ausmaß der aktuellen Fehlbepreisung und die damit verbundenen, dringenden Veränderungsbedarfe im Lebensmittelsektor.