ECONOMICALLY SUSTAINABLE ORGANIC WINE PRODUCTION AND ECOLOGICAL WINE TOURISM CAN ENSURE THE CONSERVATION OF VALUABLE VITICULTURAL LANDSCAPES AND THEIR CULTURAL HERITAGE

Abstract

The high-quality, additive-free wines, thriving vineyard landscapes and the cultural heritage of wine regions with substantial organic production constitute the main resource for many destinations of wine tourism. Tourists are increasingly interested in visiting unspoiled viticultural locations and consuming healthy wines, which encourage vintners to apply ecologically sustainable practices and expand their business with touristic facilities. As the environmental knowledge of wine-consumers increases, their changing attitudes influence the producers perceptions of the environmental policies, product structures, branding and marketing strategies of vintners. Sustainable consumption is based on a number of decision-making processes regarding the social responsibility of consumers. One possible opportunity of incorporating environmental responsibility in planning wine consumption and tourism is targeted marketing towards consumers interested in protecting the environment and reducing the ecological footprint. Organic viticulture seeks to create robust and healthy soils and vines through proactive vineyard management in order to foster resilience, biodiversity and balance in the healthy agro-ecosystems of vineyards, even accepting lower yields. We propose a holistic concept, which comprises organic production, cultural heritage, educative tourism, development of complex product structures and special marketing strategies for the viability of organic wine production. -------------------------- A magas minősegű, adalekanyag-mentesborok, virulo szőlőtermő tajak es a borregiok kulturalis oroksege tovabba az egyre jelentősebb biotermeles alkotjak a borturizmus legjelentősebb erőforrasait. A turistak egyre inkabb erdeklődnek a romlatlan szőlőtermő tajak meglatogatasa es az egeszseges borok fogyasztasa irant, ami arra serkenti a termelőket, hogy egyre nagyobb mertekben terjenek at az okologiai gazdalkodasra es kibővitsek gazdasagukat turisztikai szolgaltatasokkal is. A borfogyaszto kozonseg kornyezet-tudatossaganak novekedese befolyasolja a termelők kornyezetpolitikahoz valo viszonyat, a termekszerkezetet, a markanevek kialakitasat es a marketing strategiak fejleszteset. A fenntarthato fogyasztas szamos, a fogyasztok szocialis felelőssegevel kapcsolatos hatarozat-formalo folyamaton nyugszik. Egy lehetőseg a kornyezeti felelőssegvallalas beepitese a borfogyasztas es turizmus tervezesebe a celcsoport iranyos marketing azon fogyasztok fele, akiket komolyan foglalkoztat a kornyezetvedelem es az okologiai labnyom csokkentese. Az okologiai (bio)szőlőtermesztes erős es egeszseges talajokat es szőlőnovenyeket hoz letre a proaktiv menedzsment reven azert, hogy fenntartsa a szőlőultetvenyek egeszseges agro-okoszisztemainak rugalmassagat, alkalmazkodokepesseget, biodiverzitasat es egyensulyat meg akkor is, ha a termeshozam mennyisege alacsonyabb lesz. Mi egy holisztikus koncepciot javasolunk, amely magaban foglalja a biogazdalkodast, a kulturalis orokseg apolasat, az oktato celu turizmust, komplex termekszerkezet kialakitasat es specialis marketing strategiakat annak erdekeben, hogy noveljuk az okologiai bortermeles eletkepesseget.