Rentabilidad de la producción de aguamiel en el sureste del estado de Coahuila, México: Un estudio de caso

Investigación y Ciencia de la Universidad Autónoma de Aguascalientes Pub Date : 2021-03-31 DOI:10.33064/iycuaa2021822561

Diogenes Daniel Avila-Lara, Ángela-Mariela González Montemayor, J. J. Espinoza-Arellano, A. C. Flores-Gallegos, R. Rodríguez-Herrera

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Abstract

El aguamiel se extrae desde tiempos prehispánicos del género Agave (maguey) pero se conoce poco sobre su rentabilidad económica. Los objetivos del presente trabajo fueron estimar la rentabilidad de la producción de aguamiel y realizar un análisis FODA para conocer las fuerzas internas (fortalezas y debilidades) y externas (amenazas y oportunidades) que afectan la producción de aguamiel en el sureste del estado de Coahuila, México. El enfoque de la investigación fue el estudio de casos. Los datos de ingresos y egresos para el análisis de rentabilidad del aguamiel fresco fueron obtenidos de productores del ejido Las Mangas, ubicado a 63.67 km al sureste de Satillo, Coahuila, México. Para el análisis FODA se usó la metodología Focus Group con pobladores de la comunidad. Los resultados del trabajo muestran que los indicadores económicos utilizados VAN, TIR y R B/C son aceptables, concluyendo que la producción de aguamiel es rentable.

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