USULAN PENINGKATAN KUALITAS PELAYANAN MENGGUNAKAN INTEGRASI IMPORTANCE PERFORMANCE ANALYSIS, KANO, DAN ANALISIS TRIZ DI KAFE NGOFFEE.ID

Abstract

Ngoffee.id merupakan kafe yang saat ini dihadapkan pada permasalahan kualitas pelayanan, diantaranya penyajian pesanan yang lambat, fasilitas yang tidak memadai misal pada lahan parkir, dan protokol kesehatan yang belum optimal. Penelitian ditujukan untuk menghasilkan rancangan usulan peningkatan kualitas layanan di Kafe Ngoffee.id. Penelitian dilakukan menggunakan integrasi metode Importance Performance Analysis dengan Kano, serta analisis TRIZ  untuk memperoleh usulan peningkatan kualitas. Hasil penyebaran kuesioner terhadap 100 responden diperoleh rataan tingkat kepuasan 3,15 dan tingkat kepentingan 2,95 dari skala 1 sampai 5. Hasil analisis TRIZ terhadap 4 atribut prioritas menghasilkan usulan peningkatan kualitas, yang terdiri dari atribut X13 mengenai kecepatan pelayanan kafe dalam menyajikan pesanan dengan usulan kafe memberikan snack dan minuman gratis kepada pelanggan, atribut X3 mengenai ketersediaan lahan parkir dengan usulan kafe melakukan kerjasama dengan pengelola lain terkait lahan parkir. Atribut berikutnya X19 mengenai penggunaan masker dan atribut X21 mengenai posisi tempat duduk sesuai prokes, untuk kedua atribut tersebut usulan yang dihasilkan yaitu penyediaan masker serta mengatur posisi tempat duduk sesuai anjuran protokol kesehatan. Usulan tersebut diharapkan mampu meningkatkan kualitas pelayanan kafe Ngoffee.id sehingga dapat menarik minat pengunjung kafe.