Baiti Hidayati, Rahmat Dwi Sampurno, Zainuri Anwar, Ahmad Imam Rifa'i, Herlin Sumarna, Toni Okviyanto, Tri Satya Ramadhoni
{"title":"ANALISIS EFISIENSI CHEST FREEZER UNTUK IKAN GABUS KAPASITAS 5 KG","authors":"Baiti Hidayati, Rahmat Dwi Sampurno, Zainuri Anwar, Ahmad Imam Rifa'i, Herlin Sumarna, Toni Okviyanto, Tri Satya Ramadhoni","doi":"10.55331/jutmi.v2i2.33","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Sistem refrigerasi biasa digunakan untuk pengawetan bahan makanan berupa daging, salah satunya ikan gabus. Hal ini dilakukan untuk menghambat perkembangan bakteri, pembekuan ikan akan mempengaruhi performance dari sistem refrigerasi terutama pada bagian jantung refrigerasi yaitu kompresor. Salah satu mesin refrigerasi yang digunkana untuk pembekuan daging adalah chest freezer. Semakin besar kerja kompressor maka performance sistem refrigerasi akan menurun sesuai dengan kebutuhan. Pada penelitian ini, ikan gabus 5 kg di bekukan dengan capaian temperatur daging -10oC dengan nilai COPactual 4,47 dan COPcarnot 5,89 sehingga efisiensi sistem refrigerasi mencapai 75%.
","PeriodicalId":487127,"journal":{"name":"Jurnal Teknik Mesin dan Industri","volume":"258 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2023-08-05","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Jurnal Teknik Mesin dan Industri","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.55331/jutmi.v2i2.33","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Abstract
Sistem refrigerasi biasa digunakan untuk pengawetan bahan makanan berupa daging, salah satunya ikan gabus. Hal ini dilakukan untuk menghambat perkembangan bakteri, pembekuan ikan akan mempengaruhi performance dari sistem refrigerasi terutama pada bagian jantung refrigerasi yaitu kompresor. Salah satu mesin refrigerasi yang digunkana untuk pembekuan daging adalah chest freezer. Semakin besar kerja kompressor maka performance sistem refrigerasi akan menurun sesuai dengan kebutuhan. Pada penelitian ini, ikan gabus 5 kg di bekukan dengan capaian temperatur daging -10oC dengan nilai COPactual 4,47 dan COPcarnot 5,89 sehingga efisiensi sistem refrigerasi mencapai 75%.
京公网安备 11010802042870号
京ICP备2023020795号-1
分享
求助内容：
应助结果提醒方式：
扫码关注我们
