Estudo de Prospecção Tecnológica sobre Embalagem Ativa de Alimentos com Adição de Eugenol Microencapsulado

Cadernos de Prospecção Pub Date : 2024-01-01 DOI:10.9771/cp.v17i1.57576

R. Motta, Samira Abdallah Hanna

{"title":"Estudo de Prospecção Tecnológica sobre Embalagem Ativa de Alimentos com Adição de Eugenol Microencapsulado","authors":"R. Motta, Samira Abdallah Hanna","doi":"10.9771/cp.v17i1.57576","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"O desperdício de alimentos é exacerbado por questões logísticas que resultam na perda entre colheita e varejo, afetando a sustentabilidade dos sistemas alimentares com impactos socioeconômicos e ambientais. A pesquisa e o desenvolvimento de matérias-primas, insumos e tecnologias na embalagem e transporte de alimentos podem reduzir perdas. Embalagens ativas podem ser estratégicas, pois além de conter os produtos, incorporam agentes que melhoram características sensoriais prolongando a vida útil dos alimentos. Este estudo apresenta uma visão das embalagens ativas para alimentos com eugenol, composto natural com atividade antioxidante e antimicrobiana, em informações de artigos científicos (plataforma SciELO®) e patentes (plataforma Espacenet®). Indústrias americanas (setores de biotecnologia, estética, farmacêutica e instrumentos analíticos) são as principais detentoras das patentes. A maioria delas concentra-se em C11D3/505 (substâncias aromáticas encapsuladas). O desenvolvimento de embalagens ativas com eugenol tem potencial inovador e está alinhado aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) propostos pela Organização das Nações Unidas (ONU).","PeriodicalId":9498,"journal":{"name":"Cadernos de Prospecção","volume":"28 6","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2024-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Cadernos de Prospecção","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.9771/cp.v17i1.57576","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

O desperdício de alimentos é exacerbado por questões logísticas que resultam na perda entre colheita e varejo, afetando a sustentabilidade dos sistemas alimentares com impactos socioeconômicos e ambientais. A pesquisa e o desenvolvimento de matérias-primas, insumos e tecnologias na embalagem e transporte de alimentos podem reduzir perdas. Embalagens ativas podem ser estratégicas, pois além de conter os produtos, incorporam agentes que melhoram características sensoriais prolongando a vida útil dos alimentos. Este estudo apresenta uma visão das embalagens ativas para alimentos com eugenol, composto natural com atividade antioxidante e antimicrobiana, em informações de artigos científicos (plataforma SciELO®) e patentes (plataforma Espacenet®). Indústrias americanas (setores de biotecnologia, estética, farmacêutica e instrumentos analíticos) são as principais detentoras das patentes. A maioria delas concentra-se em C11D3/505 (substâncias aromáticas encapsuladas). O desenvolvimento de embalagens ativas com eugenol tem potencial inovador e está alinhado aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) propostos pela Organização das Nações Unidas (ONU).

查看原文

微信好友朋友圈 QQ好友复制链接

本刊更多论文

添加微胶囊丁香酚的活性食品包装技术展望研究

物流问题加剧了粮食浪费，造成从收获到零售之间的损失，影响到粮食系统的可持续性，并对社会经济和环境产生影响。研究和开发食品包装和运输方面的原材料、投入和技术可以减少损失。活性包装具有战略意义，因为它除了盛装产品外，还加入了改善感官特性和延长食品保质期的成分。本研究根据科学文章（SciELO® 平台）和专利（Espacenet® 平台）中的信息，概述了使用丁香酚（一种具有抗氧化和抗菌活性的天然化合物）进行食品活性包装的情况。美国工业（生物技术、美学、制药和分析仪器）是主要的专利持有者。其中大部分专利集中在 C11D3/505（封装芳香物质）领域。丁香酚活性包装的开发具有创新潜力，符合联合国（UN）提出的可持续发展目标（SDGs）。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文去求助

来源期刊

Cadernos de Prospecção

自引率

0.00%

发文量