从木薯皮堆中分离出的产外多糖细菌产生的酶和生物表面活性剂

摘要 在用于商业化生产酶的细菌中，主要是芽孢杆菌；其他细菌包括埃希氏菌、假单胞菌、变形杆菌、沙雷氏菌和根瘤菌，它们也产生相当数量的酶。生物表面活性剂在微生物的繁殖运动中自然发挥着重要作用，并有助于细胞的信号传递、分化和生物膜形成等生理过程。从天然资源中寻找和选择微生物，已被证明是一种有效的方法，可以鉴定出具有工业价值的分离物。本研究旨在确定从木薯皮堆中分离出来的产生外多糖的细菌产生一些胞外酶和生物表面活性剂的能力。本研究使用了早先从木薯皮堆样本中分离出的 13 种细菌，这些细菌被发现可产生外多糖。淀粉芽孢杆菌（J47）在 40°C 时的木聚糖酶活性最高。用分离的植物乳杆菌（J18）发酵的果皮中可滴定酸含量最高。相比之下，发酵果皮的 pH 值低于 pH 7，最低的是由果胶杆菌（Pectobacterium carotovorum）（J36）发酵的果皮。三个芽孢杆菌属（枯草芽孢杆菌 J1、枯草芽孢杆菌 J2 和淀粉芽孢杆菌 J47）能够产生所测定的三种酶（木聚糖酶、纤维素酶和 β-葡萄糖苷酶）。从木薯皮堆中分离出的细菌能够产生具有工业价值的物质，因此有助于许多工业过程。