Rancang bangun mesin pencetak bakso berbasis pneumatik

Abstract

Bakso merupakan salah satu hidangan kuliner yang banyak diminati masyarakat. Namun, proses pencetakan bakso secara konvensional menggunakan tangan dan sendok, dinilai kurang efisien dalam proses produksi baik secara kualitas maupun kuantitas. Adapun, mesin pencetak bakso yang tersedia secara komersil memiliki ukuran yang bulky dan rumit untuk digunakan. Oleh karena itu, perancangan mesin pencetak bakso yang memiliki dimensi lebih kecil dapat dikembangkan dengan harga yang lebih terjangkau. Kajian ini dimulai dengan merancang mesin pencetak bakso menggunakan aplikasi SolidWorks, dengan rancangan rangka yang terbuat dari besi profil U, wadah bakso yang terbuat dari silinder stainless steel, dan serta packaging box untuk sistem listrik dari relay. Dalam pengoperasian mesin pencetak bakso, pneumatik digunakan sebagai sistem penggerak dengan time delay relay sebagai pengontrol waktu pemotongan adonan bakso. Pembuatan mesin ini menghasilkan mesin pencetak bakso berbasis pneumatik dengan tekanan konstan, dengan sistem otomatis menggunakan time delay relay 2 detik pemotong maju dan 0,2 detik pemotong mundur. Dari pengujian mesin, mengaplikasikan massa adonan bakso 2,5 kg, diperoleh 192 butir bakso, dengan lama waktu pengerjaan 7 menit 29 detik, dengan sisa massa adonan sebanyak 4 ons, dan diameter rata-rata bakso 24,95 mm.