Ferramentas da qualidade: uma aplicação do ciclo PDCA e MASP em micro e pequenas empresas

Abstract

A gestão da qualidade é descrita como uma abordagem analítica fundamentada na tomada de decisões embasadas em fatos e na incorporação de métodos e ferramentas que promovem aprimoramento constante dos processos e seus resultados. Entre as ferramentas e métodos utilizados, o ciclo PDCA e a MASP têm se destacado como poderosas ferramentas para o controle da qualidade. Este estudo tem como objetivo mapear os problemas que ocorrem em uma hamburgueria, a partir da aplicação de ferramentas da qualidade. Com este trabalho, pretende-se constatar, por via exploratória, se realmente a implementação de ferramentas da qualidade auxilia na melhoria contínua e na obtenção de vantagem competitiva. Para abordar esta problemática, foi elaborado um estudo de caso em uma empresa do ramo alimentício de hambúrgueres, empresa esta, que está localizada no município de Concórdia do Pará, na região nordeste paraense. Utilizou-se de pesquisa qualitativa e para a coleta de dados foi elaborado um roteiro de entrevista, posteriormente, tudo foi enumerado e ordenado para análise. Nos resultados identificou-se uma alta rotatividade de funcionários, uma demora na entrega dos produtos e uma falta de variedade no cardápio. Por fim, sugeriu-se a implementação de sistemas para monitorar os pedidos em tempo real, maior interação interna entre os funcionários e investir em mais contratações e aquisição de veículos para melhorar o serviço ofertado pela hamburgueria.