Utilization of grape (Vitis vinifera), cranberry (Vaccinium macrocarpon), wild blueberry (Vaccinium angustifolium), and apple (Malus pumila/domestica) pomaces in broiler chickens when fed without or with multi-enzyme supplement

Abstract

Abstract Nutritive and functional values of fruit pomaces in poultry are unexplored. We determined apparent metabolizable energy (AME) and plasma metabolites in broiler chickens fed diets containing apple (APL), low-bush wild blueberry (LBP), cranberry (CRP), and grape (GRP) pomaces without or with multi-enzyme supplement (ENZ). A total of 360 one-day old Ross 708 male chicks were placed in 72 cages; 5 birds/cage were reared to day13 and transitioned to either cornstarch–soy protein isolate basal diet or basal with 30% of either pomace without or with ENZ. Excreta samples were collected from day17 to 20 and one bird/cage bled for plasma metabolites on day 21. Apple pomace showed a higher AME (P=0.008) than other pomaces; however, ENZ had no effect on AME. The AMEs were 3250, 2613, 2394, and 3008 kcal/kg DM for APL, LBP, CRP, and GRP, respectively. There was pomace and ENZ interaction on plasma alkaline phosphatase (P=0.04), and APL increased cholesterol levels (P<0.01). In conclusion, ENZ had no impact on energy increment in pomaces, but the AME values this study has established are nonetheless valuable for accurate poultry feed formulation. Plasma metabolites suggested pomace components are amenable to supplemental ENZ. Résumé Les valeurs nutritives et fonctionnelles des marcs de fruits sont inexplorées chez les poulets. Nous avons déterminé l’énergie métabolisable apparente (AME — «apparent metabolizable energy») et les métabolites plasmatiques chez les poulets à griller ayant reçu des diètes contenant des marcs de pomme (APL — «apple»), de bleuets sauvages à buisson bas (LB — «low bush wild blueberry»), de canneberges (CRP — «cranberry») et de raisins (GRP — «grape») avec ou sans un supplément à multiples enzymes (ENZ). Un total de 360 poussins Ross 708 mâles âgés de un jour ont été placés en 72 cages, 5 par cage, et ont été élevés jusqu’au jour 13 puis transitionnés soit à une diète de base avec isolat de protéines d’amidon de maïs/soja, soit une diète de base avec 30 % de marc avec ou sans ENZ. Les échantillons de fèces ont été collectés des jours 17 à 20 et un poulet/cage saigné pour déterminer les métabolites plasmatiques au jour 21. Le marc APL a montré une AME plus élevée (P = 0,008) que les autres marcs, mais, les ENZ n’ont pas eu d’effet sur l’AME. L’AME était de 3250, 2613, 2394 et 3008 kcal/kg de matières sèches (DM — «dry matter») pour les marcs de APL, LBP, CRP, et GRP, respectivement. Il y avait une interaction entre marc et ENZ pour la phosphatase alcaline (P = 0,04) et l’APL a augmenté les niveaux de cholestérol (P < 0,01). En conclusion, l’ENZ n’a pas eu d’impact sur l’incrément d’énergie dans les marcs, mais les valeurs d’AME établies dans cette étude ont néanmoins une valeur pour la formulation précise des aliments à poulets. Les métabolites plasmatiques suggèrent que les composantes des marcs sont susceptibles aux suppléments d’ENZ. [Traduit par la Rédaction]