Estudio comparativo del diferencial de precios agrarios entre productores y consumidores por países en el ámbito mundial bajo criterios de seguridad alimentaria de abastecimiento
José Ruiz Chico, Antonio Rafael Peña Sánchez, Mercedes Jiménez García
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Abstract
En los últimos años, la seguridad alimentaria de abastecimiento es una de las cuestiones más importantes en la ciencia económica. En este trabajo, este concepto se vinculará con el precio de los alimentos, exactamente con el diferencial de precios entre productores y consumidores. El objetivo de este artículo es el estudio de estas variables en 73 países de todo el mundo, para identificar perfiles de comportamiento comunes. Para ello, se utilizarán las metodologías cluster y CHAID para analizar este tema. Se puede concluir que en los países desarrollados los márgenes alimentarios han aumentado mientras que los indicadores de seguridad alimentaria han permanecido estables, mientras que en los países en vías de desarrollo los márgenes disminuyen ante mejoras notables de esos indicadores.
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