Tipping behavior of polish consumers - the segmentation approach

Abstract

Celem podjetych badan bylo rozpoznanie kwestii dawania napiwkow w restauracjach przez polskich konsumentow oraz przeprowadzenie segmentacji konsumentow bazując na powodach dawania napiwkow. Badanie przeprowadzono metodą CAWI w grudniu 2017 r. na probie 1000 osob. Do wyodrebnienia grup powodow dawania napiwkow wy¬korzystano analize PCA. W oparciu o wydzielone grupy czynnikow, metodą k-średnich, wyodrebniono segmenty konsumentow, ktore poddano profilowaniu. Analiza wynikow pozwolila na określenie czestotliwości i wysokości napiwkow. Stwierdzono, ze zadowolenie z oferty jest dla konsumentow podstawową motywacją do dania napiwku. W wyniku segmentacji wyodrebniono cztery grupy konsumentow o odmiennej charakterystyce demograficznej, spolecznej, ekonomicznej i behawioralnej. Uzyskane wyniki sklaniają do wniosku, ze poprawa jakości obslugi, mila atmosfera w lokalu i spelnienie oczekiwan klientow w odniesieniu do zamawianych potraw są kluczowymi czynnikami, ktore nalezy wziąc pod uwage, aby zachecic konsumentow do dawania napiwkow