L’Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire : un effort collectif en appui à l’amélioration de la qualité et de l’accessibilité de l’offre alimentaire au Québec et au Canada

Abstract

L’accès à une offre alimentaire de qualité joue un rôle important pour faciliter les choix alimentaires plus sains dans la population. C’est dans ce contexte que l’Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire (Observatoire) a été mis en place en 2016 dans la province de Québec (Canada). Entité membre de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels, l’Observatoire est né d’un besoin exprimé par plusieurs partenaires. Son mandat est de générer des données objectives sur la qualité de l’offre alimentaire afin d’améliorer sa qualité et son accessibilité. En plus de contribuer aux connaissances scientifiques dans le domaine, les travaux de l’Observatoire sont en appui aux priorités des ministères de la Santé et des Services sociaux ainsi que de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec. Cet article présente la démarche de création de l’Observatoire ainsi que la définition commune de la qualité de l’offre alimentaire qui ont été adoptées afin d’orienter les travaux. Ces derniers sont ensuite détaillés en mettant l’accent sur les principaux constats issus des portraits de l’offre alimentaire qui ont été réalisés pour 15 catégories d’aliments jugées prioritaires. Enfin, quelques perspectives et pistes d’actions sont proposées.

Access to a high-quality food supply plays an important role in facilitating healthier food choices within the population. With this context in mind, the Food Quality Observatory (Observatory) was established in 2016 in the province of Quebec (Canada). Member entity of the Institute of Nutrition and Functional Foods, the Observatory was created based on a need expressed by several partners. Its mandate is to generate objective data on the quality of the food supply to improve its quality and accessibility. In addition to contributing to scientific knowledge in the field, the Observatory's work supports the priorities of the ministère de la Santé et des Services sociaux and the ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation of Quebec. In this article, we will present the process underlying the creation of the Observatory as well as the common definition of the quality of the food supply that has been adopted to guide the work. The work conducted by the Observatory will then be described in detail, focusing on the main findings from the food supply portraits of 15 priority food categories. Perspectives and courses of action will be proposed.