L’enrichissement du lait en vitamine D : une solution pour améliorer le statut nutritionnel en vitamine D

Abstract

La vitamine D possède de nombreux rôles essentiels au bon fonctionnement du corps. En 2019, l’Agence nationale de sécurité sanitaire, de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) triple le besoin nutritionnel en vitamine D pour toute la population. L’objectif de cet article est de montrer l’intérêt d’une supplémentation en vitamine D dans le lait dans le but d’améliorer le statut en vitamine D. Par l’analyse de l’étude individuelle nationale des consommations alimentaires (INCA3), menée en 2014–2015, nous avons montré que l’apport alimentaire en vitamine D est nettement inférieur aux recommandations de l’ANSES (15 μg/j) tout au long de la vie. Cet apport alimentaire insuffisant se traduit par un statut biologique en vitamine D en deçà du seuil plasmatique de carence (30 nmol/L), comme le montre l’étude ESTEBAN. Le lait est un aliment du quotidien, consommé par la majorité des Français. La littérature scientifique montre qu’enrichir le lait en vitamine D peut être une solution pour augmenter l’apport en vitamine D et ainsi permettre de diminuer la prévalence du déficit en vitamine D. Pour conclure, l’enrichissement des laits en vitamine D est une solution efficace pour améliorer le statut biologique de vitamine D et le statut en vitamine D de la population.

Vitamin D has many essential roles in the proper functioning of the body. In its latest opinion published in 2019, the National Agency for Health Safety, Food, Environment and Work (ANSES) triples the nutritional need for vitamin D for the entire population. The objective of this article is to show the interest of vitamin D fortification in milk to improve the vitamin D status of the French population. Through the analysis of the National Individual Food Consumption Study 3 (INCA3), conducted in 2014–2015 on the French territory, we showed that the dietary intake of vitamin D is significantly lower than the recommendations of ANSES (15 μg/day) throughout life. This insufficient dietary intake results in a biological vitamin D status below the plasma deficiency threshold (30 nmol/L), as shown in the ESTEBAN study conducted in 2016. Milk is an everyday food, consumed by most of French people. Numerous studies in the literature show that fortifying milk with vitamin D can be a solution to increase dietary intake of vitamin D and thus compensate for nutritional deficiency. In conclusion, the fortification of milk with vitamin D is an effective solution to improve the biological status of vitamin D and thus compensate for a general deficiency in the French population.