Costos de industrialización y venta de miel de abeja: el caso de una microempresa en Costa Rica

Abstract

Con el objetivo de determinar y analizar los costos de produccion, administracion y venta de miel de abeja de una microempresa costarricense, se realizo un estudio de caso entre los meses de agosto y noviembre de 2007, de una microempresa agroindustrial ubicada en el Valle Central de Costa Rica. Se determino que el costo total de industrializacion y venta de un estanon de miel de abeja fue de ¢738.100. Se encontro que el costo de un estanon de miel de abeja represento un 54% del costo total. Se estimo que el monto total por concepto de ventas de la miel procesada fue de ¢837.450. Se establecio que la utilidad neta represento un 10,7% del total de ventas. Se concluye que es muy importante contar con datos de costos e ingresos debidamente identificados y actualizados con el proposito de que los propietarios y el administrador de la microempresa puedan tomar decisiones y realizar ajustes en el proceso de industrializacion y venta de la miel.