La dynamique ovine dans les Alpes-de-Haute-Provence

Abstract

Si elle concerne l’ensemble des zones de production francaises, la crise de l’elevage ovin allaitant se manifeste de maniere specifique dans les territoires du sud de la France, du fait du caractere pastoral des elevages et de la diversite des produits « viande » et des filieres associees. A partir d’une etude conduite dans les Alpes-de-Haute-Provence, aujourd’hui connues pour leur agneau de Sisteron, cet article retrace les evolutions de l’elevage ovin dans les systemes agraires prealpins au cours du xx e siecle et rend compte de la situation actuelle a travers l’analyse du fonctionnement des differents systemes d’elevage. Il discute des relations, souvent ambigues, qui s’etablissent entre qualite des produits et entretien de l’espace et reflechit aux perspectives qui, dans ce contexte, s’offrent au secteur ovin du departement.