Agronegocios lecheros y transformaciones territoriales. Los casos de Argentina y Ecuador

Virginia Zamboni, Diego Martínez
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Abstract

Durante el proceso de globalización los territorios rurales sufren distintas desestructuraciones en función del grado de avance de los procesos de mercantilización de estos espacios. A nivel mundial, la producción lechera constituye un elemento estratégico para la consolidación del capital agroindustrial. Actualmente, Latinoamérica es el primer continente productor de leche en polvo y el tercero a nivel de producción lechera (FAO, 2011). En esta región, si bien la leche es producida, en su mayoría, por pequeños y medianos agricultores, el procesamiento, industrialización y comercialización dependen de lógicas dominadas por grandes agroindustriales. El artículo presentado pretende comparar la realidad de dos países como Argentina (segundo productor en la región) y Ecuador (quinto productor en la región) para comprender cuales son las transformaciones generadas en los territorios rurales y como en función de las múltiples respuestas provenientes de las economías campesinas, las estrategias de expansión del capital agroindustrial también se ven modificadas.
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乳制品农业企业和领土转型。阿根廷和厄瓜多尔的情况
在全球化进程中,农村地区经历了不同的解体,这取决于这些地区商化进程的进展程度。在世界范围内,牛奶生产是巩固农工业资本的一个战略因素。目前,拉丁美洲是世界上最大的奶粉生产国和第三大牛奶生产国(粮农组织,2011年)。在这个地区,虽然牛奶主要由中小型农民生产,但加工、工业化和商业化依赖于大型农业综合企业主导的逻辑。条旨在比较现实的两地区的国家,如阿根廷(第二大)和厄瓜多尔(五大生产商)以了解农村中转换,这些领土作为基于多个答案来自农村的农产工业、资本扩张战略也受到修正。
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