ANÁLISE DE RISCOS: ESTUDO DE CASO EM UM COMPLEXO DE ABASTECIMENTO DE ALIMENTAÇÃO EM BELÉM/PA

Abstract

Os complexos de abastecimento, assim como as feiras livres, sao espacos para a comercializacao de alimentos in natura e apresentam grande variedade de produtos e diversidade de precos. Este trabalho teve como objetivo a identificacao e avaliacao de riscos ambientais nos setores de comercio de um Complexo de Abastecimento de Alimentacao, localizado em Belem/Para, Brasil. A identificacao dos riscos foi realizada utilizando a ferramenta Check-list , baseada na Norma Regulamentadora n. 9 do Ministerio do Trabalho e Emprego (MTE) e na Resolucao da Diretoria Colegiada (RDC) n. 216 (ANVISA). Os resultados apontaram uma incidencia de riscos ergonomicos, biologicos e de acidentes em varios setores do Complexo. As condicoes desfavoraveis, como ruidos e sensacao termica desconfortaveis, alem de iluminacao inadequada, mostraram-se como alguns dos responsaveis pelo grau mais elevado dos riscos ergonomicos. Os riscos biologicos foram oriundos, principalmente, por praticas inadequadas durante a manipulacao de alimentos e tambem pela falta de coletores adequados no setor de alimentacao. As instalacoes dos setores, bem como materiais pelas vias de circulacao, contribuiram para a elevacao dos riscos de acidentes. O mapa de riscos elaborado no estudo apontou uma intensidade de riscos de pequeno a grande no local.