Investigation of Escherichia coli O157 in Turkish homemade white cheese

S. Arslan, F. Özdemir
{"title":"Investigation of Escherichia coli O157 in Turkish homemade white cheese","authors":"S. Arslan, F. Özdemir","doi":"10.18478/IUFSJB.82006","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Verositotoksin ureten Escherichia coli (VTEC) gida zehirlenmeleri gibi ciddi halk sagligi risklerine neden olan onemli patojendir. Cig sut ile cig sutten ya da yeterli derecede pastorize edilmemis sutten yapilan peynirler VTEC serotip E. coli O157 enfeksiyonlari icin potansiyel bir kaynak teskil etmektedir. Bu calismada, kirsal kesimde uretilen toplam 245 adet Turk ev yapimi beyaz peynir ornegi cesitli acik halk pazarlarindan toplanmistir. Toplanan ornekler E. coli serotip O157’nin varligi acisidan arastirilmistir. Sefiksim-tellurite (CT) ihtiva eden sorbitol MacConkey (CT-SMAC) besiyerinden sorbitolu fermente etmeyen toplam 21 koloni E. coli O157 varligi acisindan supheli izolat olarak tespit edildi. E. coli O157 varligi acisindan supheli izolatlar ticari E. coli O157 lateks aglutinasyon test kitine ureticinin talimatlari dogrultusunda tabi tutuldu. Turk halki tarafindan sevilerek tuketilen toplam 245 Turk ev yapimi beyaz peynirin hicbirinde E. coli O157 varligi tayin edilmedi. Sonuc olarak, bu sevilen gidada E. coli O157’nin yoklugu sevindirici bir tespittir. Bununla beraber, gidalarda tuketici sagligi icin onemli bir gida kaynakli patojen olan E. coli O157:H7’nin varligina yonelik titiz incelemenin gerceklestirilmesi tavsiye edilir.","PeriodicalId":14521,"journal":{"name":"IUFS Journal of Biology","volume":"2 1","pages":"45-51"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2013-11-07","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"3","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"IUFS Journal of Biology","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.18478/IUFSJB.82006","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
引用次数: 3

Abstract

Verositotoksin ureten Escherichia coli (VTEC) gida zehirlenmeleri gibi ciddi halk sagligi risklerine neden olan onemli patojendir. Cig sut ile cig sutten ya da yeterli derecede pastorize edilmemis sutten yapilan peynirler VTEC serotip E. coli O157 enfeksiyonlari icin potansiyel bir kaynak teskil etmektedir. Bu calismada, kirsal kesimde uretilen toplam 245 adet Turk ev yapimi beyaz peynir ornegi cesitli acik halk pazarlarindan toplanmistir. Toplanan ornekler E. coli serotip O157’nin varligi acisidan arastirilmistir. Sefiksim-tellurite (CT) ihtiva eden sorbitol MacConkey (CT-SMAC) besiyerinden sorbitolu fermente etmeyen toplam 21 koloni E. coli O157 varligi acisindan supheli izolat olarak tespit edildi. E. coli O157 varligi acisindan supheli izolatlar ticari E. coli O157 lateks aglutinasyon test kitine ureticinin talimatlari dogrultusunda tabi tutuldu. Turk halki tarafindan sevilerek tuketilen toplam 245 Turk ev yapimi beyaz peynirin hicbirinde E. coli O157 varligi tayin edilmedi. Sonuc olarak, bu sevilen gidada E. coli O157’nin yoklugu sevindirici bir tespittir. Bununla beraber, gidalarda tuketici sagligi icin onemli bir gida kaynakli patojen olan E. coli O157:H7’nin varligina yonelik titiz incelemenin gerceklestirilmesi tavsiye edilir.
查看原文
分享 分享
微信好友 朋友圈 QQ好友 复制链接
本刊更多论文
土耳其自制白奶酪中大肠杆菌O157的调查
本文章由计算机程序翻译,如有差异,请以英文原文为准。
求助全文
约1分钟内获得全文 去求助
来源期刊
自引率
0.00%
发文量
0
期刊最新文献
Lipoxygenase Inhibitory Activities of Some Plant Extracts and Chemical Compounds Three wheat cultivars’ responses to NaCl treatments: changes in lipid peroxidation, cell viability, hydrogen peroxide content and antioxidant defence parameters The role of Escherichia coli bacterioferritin in stressed induced conditions Phenolic composition and antibacterial activity of crude methanolic Calendula officinalis flower extract against plant pathogenic bacteria Scale Surface Microstructure and Scale Size in Three Mugilid Fishes (Teleostei, Mugilidae) of Iran from Three Different Habitats
×
引用
GB/T 7714-2015
复制
MLA
复制
APA
复制
导出至
BibTeX EndNote RefMan NoteFirst NoteExpress
×
×
提示
您的信息不完整,为了账户安全,请先补充。
现在去补充
×
提示
您因"违规操作"
具体请查看互助需知
我知道了
×
提示
现在去查看 取消
×
提示
确定
0
微信
客服QQ
Book学术公众号 扫码关注我们
反馈
×
意见反馈
请填写您的意见或建议
请填写您的手机或邮箱
已复制链接
已复制链接
快去分享给好友吧!
我知道了
×
扫码分享
扫码分享
Book学术官方微信
Book学术文献互助
Book学术文献互助群
群 号:481959085
Book学术
文献互助 智能选刊 最新文献 互助须知 联系我们:info@booksci.cn
Book学术提供免费学术资源搜索服务,方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。
Copyright © 2023 Book学术 All rights reserved.
ghs 京公网安备 11010802042870号 京ICP备2023020795号-1