Alimentation animale et organisation des filières : une comparaison pois protéagineux-lin oléagineux pour comprendre les facteurs freinant ou favorisant les cultures de diversification

Abstract

Le processus d’intensification des elevages, entame dans les annees 1970, s’est accompagne d’un developpement croissant du recours aux aliments dits « composes », fabriques a partir de differentes matieres premieres pour la plupart d’origine vegetale. Les pratiques de la formulation des fabricants d’aliments composes, fondees sur une tres forte substituabilite des matieres premieres, generent une concurrence tres forte entre ces commodites. Dans un tel contexte de marche, la valorisation de certaines especes repose sur des mecanismes permettant de contourner ou de s’affranchir de cette concurrence, mais dont l’efficacite reste fortement dependante de l’organisation des acteurs au sein des filieres. A partir de la comparaison des filieres pois et lin, nous montrons ainsi qu’au-dela de la reconnaissance de proprietes nutritionnelles specifiques pouvant valoriser differemment certaines especes, la coordination des acteurs le long d’une filiere est determinante dans la diffusion des incitations economiques et informationnelles necessaires a une orientation des agriculteurs en faveur d’especes de diversification d’interet agro-ecologique.