Dalla penuria di guerra alla società del benessere. Il caso della Francia. Intervista a Jean Pierre Williot, Università di Tours

Cosa accade in Francia durante la Seconda Guerra Mondiale sul fronte dell’alimentazione? Come avviene il passaggio dalla guerra al dopoguerra? Nel rispondere a queste domande Jean Pierre Williot pone i termini di una comparazione fra Francia e Italia. Una scelta che, nell’evidenziare elementi di contiguita o difformita, stabilisce un punto di partenza per un’interpretazione aperta alla dimensione europea.