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A esofagite eosinofílica (EEo) é uma doença crônica, inflamatória e multifatorial caracterizada por infiltrado de eosinófilos no epitélio esofágico. É um processo imunomediado com repercussões que geram sintomas similares aos da Doença do Refluxo Gastroesofágico, retardando o diagnóstico.