Saúde, Segurança e Meio Ambiente: Análise Preliminar de Riscos em atividades que fazem o uso da água em Cozinha Hospitalar.

Este estudo teve por objetivo avaliar os riscos ocupacionais presentes nas atividades que fazem maior uso da água, em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) hospitalar, propondo ações mitigadoras para os problemas encontrados. Utilizou-se de metodologia qualitativa e descritiva, com a realização de visitas in loco para observar a qualidade do ambiente e a execução das tarefas, além da pesquisa teórica para análise dos riscos, caracterização funcional de uma UAN hospitalar e gestão do uso racional da água. Detectaram-se problemas nas instalações, principalmente referentes ao piso e ao sistema de exaustão, sendo os agentes ambientais agravados e deixando o local em condições insatisfatórias, de acordo com as normativas vigentes. Na execução das tarefas, pode se notar que a maneira como a água é utilizada demonstra ir de acordo com as Boas Práticas, mas a forma com que a mesma é utilizada nesse ambiente de trabalho não está sendo favorável ao descarte responsável. Esta pesquisa demonstrou a necessidade de implementação de planos de gestão integrados que busquem diminuir os impactos ambientais, reduzir gastos financeiros e que possam ser revertidos em melhorias nas condições de saúde e qualidade de vida dos colaboradores das unidades de saúde.