使用食品级半自动压片机提高马杜里斯典型特特薯片的质量

Handini Novita Sari, Ali Hasbi Ramadani, Ronggo Alit
{"title":"使用食品级半自动压片机提高马杜里斯典型特特薯片的质量","authors":"Handini Novita Sari, Ali Hasbi Ramadani, Ronggo Alit","doi":"10.26740/abi.v5n1.p36-42","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Kripik Tette merupakan makanan tradisional yang khas di wilayah Madura, terbukti hingga hari ini makanan tersebut masih menjadi salah satu ikon  makanan khas Madura. Namun masih kurang mendapat perhatian dari pemerintah untuk pengembangan industri makanan khas tersebut. Keahlian masyarakat dalam membuat keripik tette didapatkan secara turun temurun. Berdasarkan hasil observasi dan wawancara tim pengusul dengan kelompok pengusaha usaha kecil tette yang menjadi mitra program diketahui bahwa permasalahan prioritas yang menyebabkan UMKM keripik tette ini belum berkembang, dikarenakan dalam proses produksi belum menggunakan teknologi yang memadai. Berdasarkan permasalahan tersebut maka solusi yang ditawarkan untuk menyelesaikan perrmasalahan yang dihadapi mitra UMKM keripik tette ibu Hamiyah adalah dengan menerapkan hasil-hasil penelitian berupa teknologi tepat guna yang dihasilkan oleh perguruan tinggi, dalam hal ini penerapan teknologi yang ditawarkan adalah Mesin Press Keripik Tette Semi Automathic Berbasis Foodgrade. Diharapkan dengan menggunakan teknologi tepat guna maka akan meningkatkan kuantitas dan kualitas produksi dari  UMKM keripik tette ibu Hamiyah. \nKata Kunci : Kripik Tette, makanan khas Madura, teknologi tepat guna, Mesin Press \n ","PeriodicalId":273034,"journal":{"name":"Abimanyu: Journal of Community Engagement","volume":"182 1‐2","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2024-02-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"Peningkatan Kualitas Produksi Keripik Tette Khas Madura Menggunakan Mesin Press Semi Automatic Foodgrade Based\",\"authors\":\"Handini Novita Sari, Ali Hasbi Ramadani, Ronggo Alit\",\"doi\":\"10.26740/abi.v5n1.p36-42\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"Kripik Tette merupakan makanan tradisional yang khas di wilayah Madura, terbukti hingga hari ini makanan tersebut masih menjadi salah satu ikon  makanan khas Madura. Namun masih kurang mendapat perhatian dari pemerintah untuk pengembangan industri makanan khas tersebut. Keahlian masyarakat dalam membuat keripik tette didapatkan secara turun temurun. Berdasarkan hasil observasi dan wawancara tim pengusul dengan kelompok pengusaha usaha kecil tette yang menjadi mitra program diketahui bahwa permasalahan prioritas yang menyebabkan UMKM keripik tette ini belum berkembang, dikarenakan dalam proses produksi belum menggunakan teknologi yang memadai. Berdasarkan permasalahan tersebut maka solusi yang ditawarkan untuk menyelesaikan perrmasalahan yang dihadapi mitra UMKM keripik tette ibu Hamiyah adalah dengan menerapkan hasil-hasil penelitian berupa teknologi tepat guna yang dihasilkan oleh perguruan tinggi, dalam hal ini penerapan teknologi yang ditawarkan adalah Mesin Press Keripik Tette Semi Automathic Berbasis Foodgrade. Diharapkan dengan menggunakan teknologi tepat guna maka akan meningkatkan kuantitas dan kualitas produksi dari  UMKM keripik tette ibu Hamiyah. \\nKata Kunci : Kripik Tette, makanan khas Madura, teknologi tepat guna, Mesin Press \\n \",\"PeriodicalId\":273034,\"journal\":{\"name\":\"Abimanyu: Journal of Community Engagement\",\"volume\":\"182 1‐2\",\"pages\":\"\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2024-02-28\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Abimanyu: Journal of Community Engagement\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.26740/abi.v5n1.p36-42\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Abimanyu: Journal of Community Engagement","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.26740/abi.v5n1.p36-42","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
引用次数: 0

摘要

Kripik Tette 是马都拉地区典型的传统食品,至今仍是马都拉食品的标志之一。然而,在发展特色食品工业方面,政府对它的关注仍然较少。社区制作特特薯片的技术是世代相传的。根据观察结果以及建议小组与作为计划合作伙伴的一批特特小企业创业者的访谈,可以知道,造成特特薯片中小微企业没有发展起来的首要问题是生产过程中没有使用足够的技术。基于这些问题,为解决 Hamiyah 夫人的特特曲小企业合作伙伴所面临的问题而提出的解决方案是,以大学生产的适当技术的形式应用研究成果,在本例中,所提供的技术应用是基于 Foodgrade 的半自动特特曲压片机。希望通过使用适当的技术,能够提高哈米耶夫人的特特斯薯片中小型企业的生产数量和质量。关键词特特薯片、马都拉特色食品、适当技术、压榨机
本文章由计算机程序翻译,如有差异,请以英文原文为准。
查看原文
分享 分享
微信好友 朋友圈 QQ好友 复制链接
本刊更多论文
Peningkatan Kualitas Produksi Keripik Tette Khas Madura Menggunakan Mesin Press Semi Automatic Foodgrade Based
Kripik Tette merupakan makanan tradisional yang khas di wilayah Madura, terbukti hingga hari ini makanan tersebut masih menjadi salah satu ikon  makanan khas Madura. Namun masih kurang mendapat perhatian dari pemerintah untuk pengembangan industri makanan khas tersebut. Keahlian masyarakat dalam membuat keripik tette didapatkan secara turun temurun. Berdasarkan hasil observasi dan wawancara tim pengusul dengan kelompok pengusaha usaha kecil tette yang menjadi mitra program diketahui bahwa permasalahan prioritas yang menyebabkan UMKM keripik tette ini belum berkembang, dikarenakan dalam proses produksi belum menggunakan teknologi yang memadai. Berdasarkan permasalahan tersebut maka solusi yang ditawarkan untuk menyelesaikan perrmasalahan yang dihadapi mitra UMKM keripik tette ibu Hamiyah adalah dengan menerapkan hasil-hasil penelitian berupa teknologi tepat guna yang dihasilkan oleh perguruan tinggi, dalam hal ini penerapan teknologi yang ditawarkan adalah Mesin Press Keripik Tette Semi Automathic Berbasis Foodgrade. Diharapkan dengan menggunakan teknologi tepat guna maka akan meningkatkan kuantitas dan kualitas produksi dari  UMKM keripik tette ibu Hamiyah. Kata Kunci : Kripik Tette, makanan khas Madura, teknologi tepat guna, Mesin Press  
求助全文
通过发布文献求助,成功后即可免费获取论文全文。 去求助
来源期刊
自引率
0.00%
发文量
0
期刊最新文献
Pelatihan Pegembangan Produk dan Teknik Pemasaran Pada Peternak Lebah Madu Kelulut Pengenalan Manajemen Investasi dan Pasar Modal Bagi Masyarakat Migran Indonesia Di Malaysia Peningkatan Kualitas Produksi Keripik Tette Khas Madura Menggunakan Mesin Press Semi Automatic Foodgrade Based Inovasi Produk Herbal Telang Panjare Untuk Peluang Usaha Warga Kelurahan Gunung Anyar Pendampingan Pendaftaran Nomor Induk Berusaha (NIB) pada UMKM Brownis D’Morena Kelurahan Gununganyar
×
引用
GB/T 7714-2015
复制
MLA
复制
APA
复制
导出至
BibTeX EndNote RefMan NoteFirst NoteExpress
×
×
提示
您的信息不完整,为了账户安全,请先补充。
现在去补充
×
提示
您因"违规操作"
具体请查看互助需知
我知道了
×
提示
现在去查看 取消
×
提示
确定
0
微信
客服QQ
Book学术公众号 扫码关注我们
反馈
×
意见反馈
请填写您的意见或建议
请填写您的手机或邮箱
已复制链接
已复制链接
快去分享给好友吧!
我知道了
×
扫码分享
扫码分享
Book学术官方微信
Book学术文献互助
Book学术文献互助群
群 号:481959085
Book学术
文献互助 智能选刊 最新文献 互助须知 联系我们:info@booksci.cn
Book学术提供免费学术资源搜索服务,方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。
Copyright © 2023 Book学术 All rights reserved.
ghs 京公网安备 11010802042870号 京ICP备2023020795号-1