Primeras aproximaciones al registro zooarqueológico de Pajchela Núcleo, Puna de Jujuy: Un acercamiento a las prácticas de manejo y consumo de animales en un contexto agro-pastoril

espanolEste articulo tiene como objetivo presentar los resultados preliminares del analisis del conjunto zooarqueologico proveniente del recinto 1 del sitio Pajchela Nucleo, ubicado en la cuenca superior del rio Grande de San Juan en la Puna jujena, Argentina. Propongo las primeras interpretaciones acerca de las practicas domesticas relacionadas con la preparacion de alimentos, focalizadas en el manejo y el consumo de animales entre los siglos XIV y XV, durante el periodo de Desarrollos Regionales Tardio en el sitio. La muestra esta compuesta por un total de 1.590 especimenes oseos, de los que pudieron ser identificados un total de 662 (42%), mientras que los 928 fragmentos restantes permanecen como no identificados (58%). El conjunto general presenta una baja diversidad taxonomica. El taxon mas abundante es Artiodactyla, seguido por Camelidae. Aunque se encuentra emplazado en un contexto agricola, el recinto presenta una logica de manejo de los rebanos y las practicas vinculadas con la obtencion y consumo de animales que responde a una estrategia pastoril, en la que la produccion secundaria, posiblemente de fibra y la capacidad de transporte, jugaron roles importantes. Considero, entonces, que la formacion del registro arqueofaunistico responde a una logica propia de un sistema agro-pastoril complejo. EnglishIn this article we present the preliminary results of the zooarchaeological analysis of the assemblage recovered in Pajchela Nucleo, an archaeological site located in the upper basin of the rio Grande de San Juan, in the Puna of Jujuy, Argentina. I suggest interpretations about the domestic practices related to food preparation, focusing on the management and consumption of animals between the fourteenth and fifteenth centuries, during the Late Regional Developments Period. The sample is composed of 1,590 bone specimens, 662 (42%) of them could be identified, while the remaining 928 fragments were quantified as unidentified (58%). The assemblage presents a low taxonomic diversity. The most abundant taxon was Artiodactyla, followed by Camelidae. Although located in an agricultural context, the enclosure presents a structure consistent with herd management, and practices related to the obtention and consumption of animals, which respond to a pastoral strategy in which secondary production, possibly of fiber, and transport capacity, plays an important role. Therefore, I believe that the formation of the archaeological record responds to the logic of a complex agro-pastoral system.