{"title":"添加剂的历史我们的老博斯普鲁斯海峡食品名称","authors":"Tamás Forgács","doi":"10.18349/magyarnyelv.2023.2.195","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"A régi magyar konyhának egyik kedvelt étele volt a bospor, illetve bosporos nevű mártásféle. A mára már csaknem kihalt szó már a 16. század óta kimutatható nyelvünkből, a tanulmány számos forrást mutat be, amelyekben megjelenik. Első előfordulásaiban többnyire borspor, illetve borsporos alakban találjuk, ezért valószínűsíthető, hogy ebből a szóösszetételből származik, s hangváltozások nyomán jött létre az étel későbbi bosporos, bocsporos, majd népetimológiával a bocskoros megnevezése. Több szerző ugyan kételkedik ebben az etimológiában, de érveik nem eléggé meggyőzőek, ezért a tanulmány amellett érvel, hogy amíg komolyabb cáfolat nem kerül elő, fogadjuk el az eddigi eredetmagyarázatot. Ugyanakkor viszont a közlemény nem tartja túl szerencsésnek a mai magyar szótárak megoldásait a szóalakok lemmatizálást illetően.","PeriodicalId":52530,"journal":{"name":"Magyar Nyelv","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2023-07-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"Adalékok régi bospor(os) ételnevünk történetéhez\",\"authors\":\"Tamás Forgács\",\"doi\":\"10.18349/magyarnyelv.2023.2.195\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"A régi magyar konyhának egyik kedvelt étele volt a bospor, illetve bosporos nevű mártásféle. A mára már csaknem kihalt szó már a 16. század óta kimutatható nyelvünkből, a tanulmány számos forrást mutat be, amelyekben megjelenik. Első előfordulásaiban többnyire borspor, illetve borsporos alakban találjuk, ezért valószínűsíthető, hogy ebből a szóösszetételből származik, s hangváltozások nyomán jött létre az étel későbbi bosporos, bocsporos, majd népetimológiával a bocskoros megnevezése. Több szerző ugyan kételkedik ebben az etimológiában, de érveik nem eléggé meggyőzőek, ezért a tanulmány amellett érvel, hogy amíg komolyabb cáfolat nem kerül elő, fogadjuk el az eddigi eredetmagyarázatot. Ugyanakkor viszont a közlemény nem tartja túl szerencsésnek a mai magyar szótárak megoldásait a szóalakok lemmatizálást illetően.\",\"PeriodicalId\":52530,\"journal\":{\"name\":\"Magyar Nyelv\",\"volume\":\" \",\"pages\":\"\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2023-07-25\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Magyar Nyelv\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.18349/magyarnyelv.2023.2.195\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"Q4\",\"JCRName\":\"Arts and Humanities\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Magyar Nyelv","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.18349/magyarnyelv.2023.2.195","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"Q4","JCRName":"Arts and Humanities","Score":null,"Total":0}
A régi magyar konyhának egyik kedvelt étele volt a bospor, illetve bosporos nevű mártásféle. A mára már csaknem kihalt szó már a 16. század óta kimutatható nyelvünkből, a tanulmány számos forrást mutat be, amelyekben megjelenik. Első előfordulásaiban többnyire borspor, illetve borsporos alakban találjuk, ezért valószínűsíthető, hogy ebből a szóösszetételből származik, s hangváltozások nyomán jött létre az étel későbbi bosporos, bocsporos, majd népetimológiával a bocskoros megnevezése. Több szerző ugyan kételkedik ebben az etimológiában, de érveik nem eléggé meggyőzőek, ezért a tanulmány amellett érvel, hogy amíg komolyabb cáfolat nem kerül elő, fogadjuk el az eddigi eredetmagyarázatot. Ugyanakkor viszont a közlemény nem tartja túl szerencsésnek a mai magyar szótárak megoldásait a szóalakok lemmatizálást illetően.
京公网安备 11010802042870号
京ICP备2023020795号-1
分享
求助内容：
应助结果提醒方式：
扫码关注我们
