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Les voies de la croissance agricole (xviiie-xxe s.)
La notion de « revolution agricole » moderne est souvent presentee comme un projet ou un objectif a atteindre, quand ce n’est pas une realite accomplie. Elle renvoie a une pluralite de phenomenes : augmentation soutenue de la production, de la productivite, victoire sur la « contrainte demographique » (ou les plafonds malthusiens), reduction de l’impact des crises de subsistance (et des crises agricoles), elevation du niveau de vie et des conditions de travail ou encore meilleure articulation...
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