FSHW | 仙人掌果中三种酸性多糖的结构表征及其对Huh-7细胞过氧化氢诱导的氧化应激损伤的保护作用

本文研究了从仙人掌果中提取的三种酸性多糖（OFPP-1、OFPP-2、OFPP-3）的结构特征及其对Huh-7细胞氧化应激的保护作用。通过碱提、分级醇沉和柱层析分离得到三种多糖，分子质量分别为803.7、555.1和414.5 kDa。结构分析表明，这些多糖主要由鼠李糖、阿拉伯糖和半乳糖组成，具有不同的糖苷键类型。实验结果显示，这些多糖能够有效减轻H2O2诱导的Huh-7细胞氧化应激，提高细胞活力，降低丙二醛（MDA）含量，并增强抗氧化酶（SOD、CAT、GSH-Px）的活性。特别是OFPP-2显示出更显著的抗氧化活性，这与其分子质量和鼠李糖的比例有关。本研究为仙人掌果多糖在功能性食品中的应用提供了理论依据。