J. Future Foods | 小麦草（Triticum aestivum）：一种神奇的微型菜苗：综述

食品科学杂志 2024-10-25 19:55

文章摘要

本文综述了小麦草（Triticum aestivum）作为一种微型菜苗的营养成分和生物活性。小麦草富含多种营养物质，包括酚类黄酮、维生素、矿物质和抗氧化剂，具有改善多种疾病的潜力，如贫血、溃疡性结肠炎、糖尿病、心血管疾病和肝脏疾病等。尽管小麦草具有多种药理潜力，但其临床价值仍需进一步科学研究支持。本文通过分析小麦草的种植方法、营养成分及其功能活性，探讨了其在健康饮食中的应用前景。

J. Future Foods | 小麦草（Triticum aestivum）：一种神奇的微型菜苗：综述

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DOI: 10.1016/j.jfutfo.2024.08.009 Pub Date : 2024-11-20

IF 5.2 Q1

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