文献互助智能选刊最新文献

高级搜索发布求助登录注册

首页 > 综合性期刊

合肥工业大学蔡克周教授CRFSFS重要综述：机器视觉与深度学习相结合的食品认证方法

科学私享 2024-11-17 10:00

文章摘要

合肥工业大学蔡克周教授团队在《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》期刊上发表了一篇关于机器视觉与深度学习相结合的食品认证方法的综述性论文。文章总结了基于机器视觉的食品认证的深度学习方法和轻量级深度学习方法，包括其架构、应用场景和性能评估。重点介绍了这些技术在食品掺假、品种识别、新鲜度检测和食品质量检测中的应用。此外，文章还讨论了这些技术面临的挑战，如无障碍性、数据隐私、算法偏差和可解释性。随着深度学习的进步，利用智能手机和其他小型设备检测食品欺诈为消费者提供了新的工具和解决方案。

合肥工业大学蔡克周教授CRFSFS重要综述：机器视觉与深度学习相结合的食品认证方法

查看文献： Machine vision combined with deep learning–based approaches for food authentication: An integrative review and new insights
查看期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

本站注明稿件来源为其他媒体的文/图等稿件均为转载稿，本站转载出于非商业性的教育和科研之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载稿涉及版权等问题，请作者速来电或来函联系。

推荐文献

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Artificial Intelligence Platform EnzySFC for Enzyme Screening and Functional Conversion: Completely Redirecting Nitrilase to Nitrile Hydratase Function

DOI: 10.1021/acs.jafc.5c14148 Pub Date : 2026-02-06

IF 6.1 1区农林科学 Q1

Journal of Agricultural and Food Chemistry

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

Harnessing Cold Plasma for Rice Grain Processing: A Systematic Review on Functional, Structural, and Nutritional Properties.

DOI: 10.1111/1541-4337.70409 Pub Date : 2026-03-01

IF 14.1 1区农林科学 Q1

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

Food & Function

Food & Function

Precision health targeting TMAO in postmenopausal women: polyphenol effects modulated by urolithin A and equol metabotypes in a randomised, placebo-controlled crossover trial.

DOI: 10.1039/d5fo05461c Pub Date : 2026-02-05

IF 5.4 1区农林科学 Q1

Food & Function

最新文章

$安徽大学郭正团队：Au纳米簇负载多孔SnO\u2082纳米纤维实现BTX气体高选择性传感增强$

安徽大学郭正团队：Au纳米簇负载多孔SnO\u2082纳米纤维实现BTX气体高选择性传感增强

摘要近日，安徽大学郭正团队在Chin. Chem. Lett.上发表题为“Au nanocluster-loaded porous SnO2 nanofibers for selective sens

8小时前

王春生，Nature Energy+1！

王春生，Nature Energy+1！

▲第一作者：Weiran Zhang, Nan Zhang, Zeyi Wang, Ai-Min Li通讯作者： Chunsheng Wang通讯单位：美国马里兰大学帕克分校DOI：10.1038/

8小时前

$湖南农业大学龚道新/邓垚成团队ACB：不对称Co-N\u2083/O\u2081单原子位点促进PMS活化及选择性生成高价Co\u1D35\u2C7D=O物种用于水体净化$

湖南农业大学龚道新/邓垚成团队ACB：不对称Co-N\u2083/O\u2081单原子位点促进PMS活化及选择性生成高价Co\u1D35\u2C7D=O物种用于水体净化

▲第一作者：李文博通讯作者：龚道新教授、邓垚成教授、庞娅副教授通讯单位：湖南农业大学、长沙学院论文DOI：10.1016/j.apcatb.2026.126519（点击文末「阅读原文」，直达链接

8小时前

日本东北大李昊团队: 开发“DIVE”工作流+AI智能体加速储氢材料设计

日本东北大李昊团队: 开发“DIVE”工作流+AI智能体加速储氢材料设计

2026年2月3日，日本东北大学李昊杰出教授团队在《Chemical Science》期刊上发表了题为《“DIVE” into Hydrogen Storage Materials Discovery

8小时前

Book学术官方微信

Book学术文献互助

Book学术文献互助群
群号：604180095

文献互助智能选刊最新文献互助须知联系我们：info@booksci.cn

Book学术提供免费学术资源搜索服务，方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。

Copyright © 2023 Book学术 All rights reserved.

京公网安备 11010802042870号京ICP备2023020795号-1