北工商王成涛教授团队Top期刊重要综述：微生物脂肪酶的生物学改造及工业应用

本文综述了北京工商大学王成涛教授团队在国际Top期刊《International Journal of Biological Macromolecules》上发表的关于微生物脂肪酶的生物学改造及工业应用的研究。文章首先介绍了脂肪酶作为一种高效、环保的生物催化剂在食品加工、医药、化妆品等领域的广泛应用，并指出了其在工业应用中面临的问题，如温度、溶剂稳定性和底物特异性等。随后，文章详细探讨了通过基因工程和蛋白质工程技术，如定向进化、理性设计、半理性设计和固定化技术，对脂肪酶进行分子改造的策略及其研究进展。最后，文章展望了未来通过结合人工智能技术进一步提升脂肪酶分子进化效率和应用范围的可能性，以满足不同工业应用的多样化需求。