南京农业大学韩永斌和陶阳课题组揭示乳酸菌发酵果蔬浆过程中酚类物质“非线性”变化的机制

DOI: 10.1016/j.isci.2025.112084 Pub Date : 2025-02-22

IF 4.6 2区 综合性期刊 Q1

DOI: 10.1016/j.scib.2025.02.035 Pub Date : 2025-02-28

IF 18.8 1区 综合性期刊 Q1

DOI: 10.1016/j.jare.2025.03.018 Pub Date : 2025-03-11

IF 10.7 1区 综合性期刊 Q1