或改写教科书？复旦大学「90后博导」，一作+通讯发Nature！

本研究由哥伦比亚大学闵玮教授、复旦大学施立雪研究员与加州大学伯克利分校Teresa Head-Gordon教授合作，开发了一种新型原位界面选择性拉曼光谱技术（Raman-MCR），结合多元曲线分辨率方法和分子动力学模拟，系统探究了十六烷-水乳液中界面水分子结构及其电场特性。研究发现，油水乳液界面水分子表现出显著的无序性，氢键网络弱化，同时存在大量自由羟基基团，其拉伸振动频率相比平面油水界面发生约95 cm⁻¹的红移。研究推断油相界面存在强度约为50–90 MV cm⁻¹的强电场，该电场源自油滴表面的负zeta电位。表面活性剂的加入可降低zeta电位并减弱电场效应，导致自由OH峰蓝移。研究揭示了油水乳液界面独特的结构无序性和强电场特性，为微液滴中化学反应加速现象提供了关键物理解释。相关研究成果发表在《Nature》上。