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FSHW | 橄榄油和山茶油对心血管疾病高危女性血清脂质成分的影响

食品科学杂志 2025-03-31 17:33
文章摘要
本文研究了橄榄油和山茶油对心血管疾病高危女性血清脂质成分的影响。研究背景是脂质代谢异常与心血管疾病的发生密切相关，而膳食脂肪的类型对心血管健康有重要影响。研究目的是通过随机对照试验和鸟枪脂质组学技术，比较富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、山茶油和富含多不饱和脂肪酸的大豆油对血清脂质组的影响。研究结果显示，三种油对血清脂质分子的影响存在显著差异，共筛选出10个显著不同的脂质标记物。结论表明，橄榄油和山茶油可能通过调节特定脂质分子改善心血管代谢指标，这为膳食植物油的选择提供了临床证据。
FSHW | 橄榄油和山茶油对心血管疾病高危女性血清脂质成分的影响
查看文献： Effects of dietary olive oil, camellia seed oil and soybean oil on serum lipid composition in women with a high risk of cardiovascular disease: a lipidomic analysis
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